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Du lundi au vendredi à 10h05
Stephane Carrade le chef doublement étoilé revient avec sa maison "Ruffet" au sein de l'Hotel la Villa Navarre à Pau. "Maison Ruffet" ouvre demain. Nouveau décor mais toujours une cuisine intelligente et astucieuse. Stephane Carrade nous offre un lieu et une cuisine d'exception. Profitons en !
Stephane Carrade revient à la maison, toujours installé dans les cuisines du Skiff Club dans les murs du somptueux hôtel A(a)îtza à Arcachon, il n’oublie pas son pays. A Jurançon pendant 12 ans il a pas à pas construit la réputation de "Chez Ruffet".Une adresse historique pour les Palois et les Béarnais qu’ils n’ont pas oublié.  
Stephane Carrade à tous les talents, celui de nous proposer une cuisine avec des produits simples, locaux toujours de saison, associés avec un savoir-faire incomparable. Ce talent là ne suffit pas quand on souhaite tirer la cuisine vers les étoiles il faut une brigade, la belle équipe qui saura transmettre aux clients l’état d’esprit de la "Maison Ruffet" par les temps qui courent c’est un exploit !
L’aventure de ce restaurant gastronomique "Maison Ruffet" commence demain avec un menu unique à 6 plats que nous avons détaillé en direct avec Stephane Carrade sous l’œil du chef Christophe Canati le gardien de ce nouveau temple gastronomique.
Rendez-vous  à Pau au 59 avenue de Trespoey Hotel La Villa Navarre qui abrite le restaurant gastronomique "Maison Ruffet"
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