Le Duo Crisp avec Ultimate Lid est un multicuiseur brillant qui peut cuire une variété d’aliments humides en plus d’être une friteuse à air. Il cuit rapidement et est généralement très facile à utiliser.
Les friteuses à air sont l’appareil de cuisine dont on parle le plus de l’année. Et ils sont aussi, probablement, les plus mal compris.
En termes simples, une friteuse à air est un four à ventilateur miniature avec un nom plus accrocheur. Ils chauffent rapidement et leur petite taille signifie qu’ils peuvent cuire de petites quantités d’aliments plus rapidement que votre four à chaleur tournante normal, ce qui vous permet d’économiser du temps et de l’argent.
Toutes les friteuses à air ne sont pas identiques, et l’Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid est une bête très différente des friteuses à air bon marché que vous pourriez trouver empilées dans certaines allées de supermarché.
Il combine le populaire Instant Pot – un multicuiseur qui vous permet de cuire sous pression, de cuire lentement, de faire sauter et d’autres fonctions de cuisson humide – avec une friteuse à air pour les fonctions de cuisson à sec telles que griller, rôtir, cuire et lever.
La partie «Ultimate Lid» signifie que vous pouvez utiliser les différentes fonctions sans basculer entre les couvercles comme vous le faites avec le Duo Crisp ordinaire. C’est beaucoup plus pratique car cela signifie que vous n’avez pas besoin de trouver d’espace de stockage supplémentaire pour différents couvercles.
Tout cela explique pourquoi cette cuisinière coûte plus cher que les autres friteuses à air, mais comme vous le verrez, cela peut en valoir la peine.
Mesurant 393 × 391 × 340 mm (15,5 x 15,4 x 13,4 pouces, lxpxh), il s’agit d’un appareil assez volumineux qui nécessite une bonne quantité d’espace sur le plan de travail. Il est peu probable qu’il rentre sous les placards muraux, car il est beaucoup plus haut lorsque le couvercle est ouvert : vous avez besoin d’au moins 600 mm (24 pouces) de hauteur.
Comme vous pouvez le voir, c’est beaucoup trop gros pour ouvrir le couvercle sous mes placards de cuisine.
Jim Martin / Fonderie
Il n’existe qu’en noir et possède un câble d’alimentation relativement court – 80 cm – il doit donc être placé près d’une prise secteur.
Ouvrez le couvercle et vous trouverez un panier de friture à air amovible également utilisé pour la cuisson à la vapeur et doté d’un revêtement antiadhésif. Cela se trouve à l’intérieur d’une marmite en acier inoxydable de 6,2 litres (6,5 pintes).
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Dans le couvercle se trouve une plaque de pression amovible. Cela reste en place pour la plupart des fonctions de cuisson humides, mais doit être retiré pour les fonctions sèches car l’élément chauffant et le ventilateur se trouvent derrière.
Il y a un autre élément chauffant dans la base de cuisson, qui est utilisé pour la cuisson lente, le sauté et d’autres modes.
En parlant de modes, le Duo Crisp avec Ultimate Lid est un appareil 13 en 1 et il y a 13 boutons : six pour la cuisson humide, six pour la cuisson sèche plus une fonction de maintien au chaud.
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Si vous connaissez les Instant Pots, les fonctions humides ne seront pas une surprise : cuisson sous pression, sauté, vapeur, cuisson lente et sous vide.
Du côté sec, vous avez la friture à l’air, le rôtissage, le grillage, la cuisson, la déshydratation et l’imperméabilisation.
En réalité, il n’y a pas de différence entre la cuisson à la vapeur et la cuisson sous pression (le manuel le dit même), et il n’y a pas non plus de différence entre la friture à l’air, la cuisson au four et le rôti sauf qu’avec la cuisson au four, vous n’avez pas besoin d’utiliser la marmite en acier inoxydable ou l’air panier à friture : vous pouvez utiliser un plateau allant au four qui tient à l’intérieur de la cuisinière.
Le gril est à nouveau à peu près le même, mais supprime la possibilité de modifier la température qui est réglée au maximum que le Duo Crisp offre pour tous les modes secs : 204°C.
Enfin, il y a l’imperméabilisation et la déshydratation. Celles-ci ne diffèrent que par les durées et les températures que vous pouvez sélectionner, avec 23-35°C pour la fermentation et 40-73°C pour la déshydratation.
L’une des choses les plus importantes à réaliser est que la capacité de l’Instant Pot en tant que friteuse à air est relativement limitée, bien qu’elle ne soit pas comparée aux autres friteuses à air. Le panier a un diamètre de 215 mm / 8,5 pouces, ce qui signifie que vous aurez du mal à nourrir plus d’une ou deux personnes sans cuisiner les aliments les uns après les autres.
Par exemple, si vous vouliez faire un dîner rôti, vous devriez d’abord faire le poulet (et assurez-vous d’en acheter un qui conviendra), puis les pommes de terre et les panais, et enfin les légumes.
Vous pouvez faire cuire la viande sous pression en beaucoup moins de temps que si vous essayiez de la faire frire à l’air, et vous pouvez utiliser le mode gril pour la faire dorer.
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Il y a de la place dans le panier de friture à air pour quatre poitrines de poulet de taille moyenne et quelques cuisses, il ne peut donc pas être décrit comme minuscule par rapport aux autres friteuses à air, mais il est minuscule par rapport à un four à chaleur tournante traditionnel.
Il convient également de savoir que, comme mentionné, il n’y a pas vraiment de fonction vapeur pour remplacer les légumes à la vapeur sur la table de cuisson. Le Duo Crisp cuit à la vapeur sous pression, ce qui nécessite d’apprendre une toute nouvelle technique où vous ne pouvez pas voir les aliments, les tester ou même ouvrir le couvercle après la cuisson car la pression doit d’abord être relâchée.
Cependant, il est pratiquement inutile d’essayer de cuire à la vapeur n’importe quel légume, car cela peut prendre 10 à 15 minutes pour “préchauffer” avant même qu’il ne commence à cuire à la vapeur. C’est donc un domaine où l’Instant Pot n’est pas plus rapide que les méthodes traditionnelles. La seule chose qu’il est bon de cuire à la vapeur est le maïs en épi.
La capacité est idéale pour les soupes, les risottos et autres plats à une casserole, et peut facilement en faire assez en une seule fois pour une famille de quatre ou cinq personnes.
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Lors de la friture à l’air ou du gril, les temps de préchauffage sont beaucoup plus rapides qu’un four ordinaire, et vous pouvez généralement supprimer quelques bonnes minutes des instructions de cuisson de la plupart des aliments. J’ai fait cuire des nuggets de poulet, des bâtonnets de poisson, des saucisses et même de petites pizzas dans le panier de friture à air et ils étaient tous cuits bien avant les heures recommandées.
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Je n’ai pas essayé de faire du yaourt ou de lever la pâte, mais j’ai trouvé la fonction sauté vraiment utile. La possibilité de faire frire des oignons et de faire dorer les choses avant d’utiliser les modes de cuisson lente ou sous pression est pratique, tout comme le fait que l’Instant Pot vous permet de choisir entre six températures différentes, qu’il atteint rapidement et maintient avec précision, vous n’avez donc pas besoin de superviser ça de si près.
Grâce à l’affichage et à la variété des bips, le Duo Crisp avec Ultimate Lid est assez facile à utiliser. Il montre clairement la progression des étapes de préchauffage et de cuisson, tandis que le texte défilant signifie qu’il peut fournir des instructions pour “ajouter des aliments”, “tourner les aliments”, “fermer le couvercle” ou “retirer la plaque de pression”, et vous avertir de ne pas ouvrez le couvercle lorsque la vapeur est sous pression.
Cela ne peut pas l’ouvrir : un verrou empêche physiquement le déplacement du curseur tant que la pression n’a pas été relâchée, et divers mécanismes de sécurité garantissent que le couvercle ne peut pas être ouvert lorsque de la vapeur sous pression pourrait s’échapper et causer des blessures.
Il existe trois options pour libérer de la vapeur : naturellement, par impulsions ou rapidement. Si vous avez besoin d’accéder rapidement à vos aliments, l’option Quick Release permet à la vapeur de sortir rapidement de l’évent, tandis que les autres modes prennent beaucoup plus de temps.
Chaque mode a des températures et des temps de cuisson par défaut, et il est bon que ceux-ci conservent les derniers paramètres que vous avez utilisés plutôt que de toujours revenir aux valeurs par défaut. Il est simple de régler l’heure ou la température en appuyant sur le bouton approprié et en tournant le cadran argenté. Vous pouvez également régler l’un ou l’autre pendant la cuisson.
Pratique, vous pouvez utiliser la minuterie de démarrage différé, mettre votre nourriture et la préparer pour votre retour à la maison.
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Un bonus inattendu était le fait que ma fille adolescente était capable de faire frire des aliments à la fois en toute sécurité et sans surveillance une fois qu’on lui avait montré comment retirer la plaque de pression. Contrairement à un four ventilé, le Duo Crisp avec couvercle Ultimate arrête la cuisson une fois le temps défini écoulé, il est donc beaucoup plus difficile de trop cuire et de brûler les aliments, et est une option plus sûre pour les moments où elle a complètement oublié qu’elle cuisinait quoi que ce soit et est partie. la maison.
Un inconvénient était que – à l’occasion – la LED du mode utilisé clignotait et rendait impossible le démarrage de la cuisson. Il n’y a pas de manuel dans la boîte, et celui en ligne n’est pas particulièrement complet ou facile à suivre, et il est ennuyeux de devoir scanner le noyau QR ou Google le manuel si vous avez besoin de rechercher comment utiliser une fonction spécifique.
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Enfin, lors des tests, la petite goupille en plastique qui localise la plaque de pression dans le couvercle s’est cassée alors que ma femme la remettait en place. Le processus ne nécessite aucune pression, mais si vous n’y êtes pas habitué et que vous n’insérez pas correctement la goupille dans la fente, il ne faut apparemment pas grand-chose pour casser cette pièce cruciale. Et sans cela, les modes de cuisson sous pression ne fonctionneront pas car un joint ne peut pas être formé.
J’ai cherché en ligne et j’ai vu exactement la même chose arriver à un autre critique, donc je sais que ce n’est pas un échec isolé. Soyez très prudent avec la plaque de pression si vous décidez d’acheter un Duo Crisp avec couvercle Ultimate.
Au Royaume-Uni, le Duo Crisp avec Ultimate Lid coûte 229,99 £ sur le site Web Instant.
Vous le trouverez un peu moins cher à Argos et John Lewis – 220 £ au moment de l’examen – mais il est tombé à 155 £ au cours des quelques semaines que j’ai passées à tester le gadget, il vaut donc la peine de garder un œil sur les remises et les ventes.
Aux États-Unis, c’est 229,99 $ d’Instant.
Vu le prix, c’est un peu décevant car il n’est accompagné que d’une garantie d’un an.
Si vous ne possédez pas déjà de multicuiseur et que vous utiliserez ces fonctions – cuisson sous pression, cuisson lente et sauté – régulièrement, alors le Duo Crisp avec couvercle Ultimate est un excellent achat.
Oui, c’est assez cher, mais offre de nombreux avantages, y compris la commodité de ne pas avoir à échanger les couvercles (ou à les ranger), et le fait que, contrairement à opter pour une friteuse à air séparée et Instant Pot, il prend moins de place et n’utilise que une prise secteur.
Si, d’autre part, vous avez déjà un Instant Pot ou utilisez principalement le mode de friture à l’air, vous pouvez économiser de l’argent sur une friteuse à air moins chère qui prendra probablement moins de place et pourrait même offrir un peu plus d’espace interne pour la cuisson.
Pour voir ces alternatives, jetez un œil à notre tour d’horizon des meilleures friteuses à air.
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